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IL LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALI DEGLI ALIMENTI (eBook)

TESI DI LAUREA
Type: e-book
Genre: Biographies & Memoirs
Language: Italian
Price: ₹4,500
(Immediate Access on Full Payment)
Available Formats: PDF

Description

La mia tesi nasce dalla mia esperienza di tirocinio presso il Sensorylab, il Laboratorio di Analisi Sensoriale dell’Università di Firenze.
Durante il mio tirocinio ho avuto modo di approfondire gli aspetti relativi alla gestione del laboratorio e allo svolgimento dei test sensoriali.
Ho imparato come preparare i campioni e come si svolgono le sessioni di valutazione.
Inoltre, ho imparato come evitare gli errori più comuni che possono avvenire durante le valutazioni e come analizzare e rappresentare i dati sensoriali.
Il laboratorio di Analisi Sensoriale è il luogo dove si organizzano e si svolgono le valutazioni sensoriali tramite l’utilizzo di panel composti da giudici addestrati o consumatori.
Il laboratorio deve garantire condizioni ambientali tali da non influenzare il giudice (sia fisicamente che psicologicamente).
Il laboratorio è composto da 3 aree principali che sono indispensabili per il corretto svolgimento delle valutazioni:
• Una sala riunioni e di lavoro in gruppo, dove i giudici vengono addestrati al riconoscimento...

About the Author

Richard GNEZA è un studente di magistrale all'università di Firenze.

Book Details

ISBN: 9780991602155
Publisher: Dr Gregg
Number of Pages: 10
Availability: Available for Download (e-book)

Ratings & Reviews

IL LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALI DEGLI ALIMENTI

IL LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALI DEGLI ALIMENTI

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1 Customer Review

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Xc@libur2010 2 years, 6 months ago

Quick read

Tu as fait un sacré boulot. Mais je souhaiterai que l'édition soit aussi faite dans les langues française et anglaise. Le mémoire est une brève synthèse!

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